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EL SALVAJE ORGÁNICO – TINTO DE GRIS
De la familia de El Salvaje, surge esta nueva trilogía de Pinot Gris: orgánicos por ideología, sin filtrar y auténticos. Buscamos demostrar que a partir de una misma uva, podemos crear tres vinos totalmente diferentes. El Tinto de Gris es elaborado con sus pieles y racimos enteros. Su fermentación y crianza en barrica de cuarto uso, hace que en boca sea fresco, con taninos redondos y equilibrados.
Descripción
Descripción
VARIEDAD: 100% Pinot Gris.
AÑO: 2021.
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.
SUELO: Rocoso, pedregoso en superficie.
COSECHA: Cosecha nocturna manual en cajas de 18kg.
ELABORACIÓN: Fermentación en huevo de concreto con 30% de racimo entero.
CRIANZA: Fermentación y crianza en barrica de 4to uso.
FRACCIONAMIENTO: Septiembre 2021.
PRODUCCIÓN: 300 botellas.
CERTIFICADO POR: Organización Internacional Agropecuaria.
ENÓLOGO: Gustavo Bauza.
CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia).
|| ALCOHOL: 13,4 % vol.
|| ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/l.
|| PH: 3,7.
|| AZÚCAR RESIDUAL: 1,4 g/l.
|| NOTA DE CATAS:
Aroma afrutado a frutos rojos maduros, con ligeras notas que recuerdan la pera al horno y rosas frescas. Un cuerpo medio y una buena acidez le otorgan frescura y un largo final.
