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EL SALVAJE MALBEC
Salvaje revela el Malbec en su forma más natural. Un vino expresivo, elaborado con uvas provenientes de un terruño único del Valle de Uco fermentado con levaduras indígenas en piletas de hormigón. Cada botella rinde tributo a la riqueza de la región, con su valiosa fauna y flora.
Descripción
Descripción
VARIEDAD: 100% Malbec.
AÑO: 2017.
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
ALTITUD: 1.300 m.s.n.m.
SUELO: Franco, muy pedregoso.
RENDIMIENTO: 10.000 kgs/ha.
COSECHA: Finales de Marzo – Manual, en cajas de 18kg.
ELABORACIÓN: Fermentación en piletas de hormigón.
CRIANZA: 90% en pileta de hormigón, 10% en barricas de 4º uso por 6 meses.
FRACCIONAMIENTO: febrero 2020.
PRODUCCIÓN: 35.000 botellas.
ALCOHOL: 13,9 % vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l.
PH: 3,8.
AZÚCAR RESIDUAL: 2,9g/lt.
NOTA DE CATA:
Se destaca un intenso color rojo violáceo y aromas a violetas, ciruelas maduras.
Sabor profundo, persistente. Redondo, con taninos dulces, reminiscencias de vainilla por su corto paso por barricas.
