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Descripción

VARIEDAD: 100% Cabernet Franc.

AÑO: 2018.

REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.

SUELO: Franco arenoso con piedras calcáreas.

RENDIMIENTO: 8.000 kgs/ha.

COSECHA: Finales de Marzo – Manual, en cajas de 18kg.

ELABORACIÓN: Fermentación en Barricas de 500 litros.

CRIANZA: En barricas de 500 litros de 3er uso.

FRACCIONAMIENTO: Febrero 2021.

PRODUCCIÓN: 12.00 botellas.

ENÓLOGO: Gustavo Bauza.

CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia)

|| ALCOHOL: 14 % vol.

|| ACIDEZ TOTAL: 6 g/l.

|| PH: 3,8.

|| AZÚCAR RESIDUAL: 2,3 g/l.

|| NOTA DE CATAS:

Color rubí rojo intenso y vibrante. Excelente expresión y buena tipicidad varietal, sumada a la mineralidad del terroir. Fina nariz especiada de pimienta negra y clavo. Notas de fruta y pimientos ahumados. La sensación en boca es cremosa y equilibrada. Muy buena estructura con acidez brillante y final largo. Taninos redondeados por la guarda en madera.