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EL SALVAJE ORGÁNICO- ROSADO DE GRIS
De la familia de El Salvaje, surge esta nueva trilogía de Pinot Gris: orgánicos por ideología, sin filtrar y auténticos. Buscamos demostrar que a partir de una misma uva, podemos crear tres vinos totalmente diferentes. El Rosado de Gris es elaborado en contacto con sus pieles por 50 minutos aproximadamente y la fermentación se realiza en ánforas de cerámica.
Descripción
Descripción
VARIEDAD: 100% Pinot Gris.
AÑO: 2022.
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.
SUELO: Rocoso, pedregoso en superficie.
COSECHA: Cosecha nocturna manual en cajas de 18kg.
ELABORACIÓN: Uva en que se seleccionan racimos y granos. Los granos se llevan a prensa hidráulica donde se macera por 2 horas. El líquido o mosto obtenido se clarifica de forma estática con frío y luego se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura de 15 °C.
CRIANZA: Ánfora de cerámica y tanque de acero inoxidable.
FRACCIONAMIENTO: Septiembre 2021.
CERTIFICADO POR: Organización Internacional Agropecuaria.
ENÓLOGO: Gustavo Bauza.
CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia).
|| ALCOHOL: 12,3 % vol.
|| ACIDEZ TOTAL: 5,3 g/l.
|| PH: 3,4.
|| AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 g/l.
|| NOTA DE CATAS:
Color rosado muy liviano, pálido. Composición de frutas frescas y cítricas, con un poco de frutas rojas como cerveza y frutilla. En boca es untuoso y fresco, boca elegante y con buena persistencia aromática de frutas rojas.
