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La Huerta

LA HUERTA

La cocina se nutre de nuestra huerta orgánica, plantada según la estación. En verano nos provee desde choclos hasta tomates cherry, perita y platense, pimientos de 4 cascos, zapallo de tronco, papa, repollo, pepinos, zanahoria; en la temporada fría, acelga, espinaca, rabanitos, brócoli, achicoria, cebolla, ajo, puerro, coliflor, repollo de Bruselas, habas, remolachas, arvejas. Las especias regalan sus aromas y sabores intensos a nuestros platos durante todo el año: albahaca, cedrón, menta, tomillo, orégano, salvia, romero, cilantro. La regamos con agua de pozo que aporta el sabor único de la tierra del Valle; no utilizamos plaguicidas ni herbicidas de ningún tipo; viva, sana y bien local, nuestra huerta tiene bien ganado su título de orgánica.

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